Sivaris
TTC
9,50 €
/KG
DESCRIPTION:
Le riz Carnaroli est un type de riz à grain moyen et décortiqué, appartenant à la variété Japonica. Il est considéré comme l'un des meilleurs riz pour la préparation du risotto en raison de sa texture crémeuse et de sa saveur délicieuse.
Sa cuisson dure environ 25 minutes, et il absorbe bien les saveurs tout en restant ferme.
Le riz Carnaroli est également apprécié pour son équilibre entre la capacité d'absorption et la perte d'amidon minimale lors de la cuisson. Pour préparer un risotto avec ce riz, il est recommandé d'ajouter progressivement le bouillon pour maintenir une consistance juteuse mais jamais immergée dans le liquide. On doit remuer constamment au début de la cuisson et moins fréquemment par la suite, afin d'obtenir une consistance crémeuse à la fin.
Le riz Carnaroli est donc le choix idéal pour réaliser un risotto de qualité.
