Empeltre

L'Empeltre est la variété la plus cultivée en Aragon. L'olivier est très vigoureux, feuillu et s'adapte aux sols pauvres. C'est pourquoi il s'agit de l'une des variétés les plus répandues, principalement en Aragon et aux Baléares, bien qu'il soit également présent dans d'autres régions telles que La Rioja, la Navarre, Ciudad Real ou Tarragone. C'est une variété principalement utilisée pour la production d'huile, bien qu'elle serve également à la fabrication d'olives noires assaisonnées destinées à la table. L'huile d'olive vierge extra Empeltre se distingue par ses arômes intenses et par son goût amer et piquant très nuancé.

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