Az-Azeytun Empeltre - Bouteille en verre 100 ml.

Az-Azeytun est un projet qui se distingue par la production d'huiles d'olive vierges extra monovariétales issues des olives Arbequina et Empeltre, principales variétés de la région de la Terra Alta, située dans les Terres de l'Ebre (Catalogne). Un territoire dont les conditions géologiques et climatiques favorisent la culture et la production d'une huile d'une qualité extraordinaire.

Az-Azeytun est une huile d'olive vierge extra jeune et de caractère, issue d'oliviers vigoureux et du travail acharné de son créateur, Abel Maijó, un viticulteur entrepreneur né dans la localité de Batea, dans la province de Tarragone.

Des facteurs tels qu'un microclimat méditerranéen à environ 400 mètres d'altitude, sous l'influence particulière des massifs de Pàndols et Cavalls, dans le parc naturel d'Els Ports, apportent l'humidité nécessaire, préviennent les problèmes sanitaires et favorisent une maturation optimale de l'olive, lui permettant d'arriver en excellent état aux moulins.

Le terroir, de structure argileuse et granuleuse, avec la présence d’éléments de faible épaisseur et une faible teneur en matière organique, présente une réaction alcaline et des carences en potassium et en phosphore. Ces caractéristiques influencent directement le cycle biologique de l’olivier et, par conséquent, la qualité de son fruit.

De plus, les oliviers monumentaux, traditionnels et autochtones de la région de la Terra Alta témoignent du passage du temps et de l'héritage de générations d'agriculteurs qui se sont consacrés à la culture d'une terre claire et sèche, façonnée par l'action du vent d'ouest, qui confère un caractère unique aux fruits récoltés.