Huile d'olive vierge extra des Sierras Subbéticas (Cordoue) de récolte précoce et d'extraction à froid. Oleum Hispania propose les gammes Nature Premium, 4 Elementos et Experiencia Única, qu'elle produit avec des olives des variétés Arbequina, Arbosana, Hojiblanca, Pajarera, Picual et Picuda. L'huile d'olive vierge extra de Oleum Hispania bénéficie du label de qualité SIQEV et a reçu plus de 200 prix nationaux et internationaux.