Aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana y extracción en frío producido en Castellar (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual.
Aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana y extracción en frío producido en Castellar (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual.
Destaca por su color verde de primer día de cosecha. Es un aceite de oliva virgen extra con frutado verde intenso. Presenta aromas de aceituna verde, hoja de olivo y hierba, así como notas frutales de manzana verde y almendra, y matices de hortalizas como el tomate y la alcachofa. Es boca se acentúa la aceituna verde y la hierba, y tiene un amargo y un picante claramente perceptibles y muy equilibrados.
Recomendaciones de uso: Es un aceite de oliva virgen extra capaz de potenciar multitud de platos. Se recomienda su uso en crudo, especialmente en quesos suaves, encurtidos, ensaladas y tostadas.
Ayozar ha sido galardonado en España con el Premio Gran Mezquita y el Premio Mezquita Oro y en Portugal con la Gran Medalla de Oro "VIRTUS". También ha sido finalista en los Premios ESAO a Mejor AOVE de Andalucía.
La historia de Aceites Ayozar es una historia de linaje, tradición y valentía.
Su almazara, gestionada por la familia desde el año 1947, ha sido testigo de generaciones delicadas al olivar. En 2001 comenzó una nueva etapa marcada por la modernización y la búsqueda constante de la excelencia, trasladando la almazara al corazón de Castellar y renovando por completo sus instalaciones.
En 2012 Aceites Ayozar recibió la Marca de Calidad Rural del Condado de Jaén, un reconocimiento a su compromiso con la excelencia y el territorio rural.
En la actualidad, un equipo de mujeres valientes ha decidido hacerse cargo de la almazara y continuar agrandando el legado familiar. Este cambio generacional supone además una apuesta por poner en valor lo femenino, ya que las mujeres han sido durante décadas la fuerza silenciosa que ha sostenido las economías agrarias de muchas familias en Jaén.
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