Aceite de oliva con Denominación de Origen Protegida Campiñas de Jaén

Las variedades de aceituna aptas para la elaboración de aceites protegidos por la Denominación de Origen Campiñas de Jaén son picual y arbequina. Se caracterizan por ser aceites aromáticos, frutados, y ligeramente amargos y/o picantes. En los aceites de oliva que proceden de recolección temprana podremos encontrar olor a hierba recién cortada, hoja verde, tomate y manzana verde. En aquellos procedentes de frutos maduros, aromas a higuera y plátano, y sabor ligeramente dulce. El ámbito geográfico amparado por esta denominación se emplaza en el centro y noroeste de la provincia de Jaén ocupando el Valle del río Guadalquivir y parte de Sierra Morena.