Aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada

Un coupage de variedades premium con identidad propia

Uno de los grandes referentes de la marca es su aceite de oliva virgen extra plurivarietal, elaborado a partir de las variedades Arbequina, Lucio, Picual y Hojiblanca. Esta combinación consigue un aceite equilibrado y elegante, donde cada aceituna aporta cualidades diferentes para crear un perfil sensorial complejo y muy versátil.

La Arbequina proporciona suavidad y un agradable dulzor; la Picual aporta cuerpo, estabilidad y un mayor contenido en antioxidantes naturales; mientras que las variedades Lucio, autóctona de la zona de Íllora, y Hojiblanca enriquecen el conjunto con una mayor complejidad aromática y un equilibrio excepcional.

El resultado es un aceite de oliva virgen extra de Granada con una personalidad única, capaz de combinar intensidad y armonía en cada gota.

El valor de la variedad Lucio

Uno de los elementos más diferenciadores de Molino de la Calzada es la utilización de la variedad Lucio, una aceituna tradicional del Poniente de Granada con escasa presencia fuera de esta zona.

Su perfil aromático aporta frescura, elegancia y matices vegetales que enriquecen tanto los aceites monovarietales como los coupages de la almazara. Gracias a esta variedad exclusiva, Molino de la Calzada ofrece un AOVE de Granada con una identidad propia difícil de encontrar en otras regiones productoras.

Perfil sensorial del aceite Molino de la Calzada

El aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada presenta un frutado de intensidad media-alta, con aromas que recuerdan a la aceituna fresca, la higuera y las hierbas verdes, acompañados de delicadas notas vegetales que aportan frescura y complejidad.

En boca ofrece una entrada fluida y equilibrada, con un dulzor agradable que da paso a un amargor ligero y un picante de intensidad media, perfectamente integrados. Este equilibrio entre las diferentes variedades convierte al coupage en un aceite elegante, persistente y muy fácil de disfrutar.

La armonía entre el frutado, el amargor y el picante es precisamente uno de los rasgos que mejor definen a este aceite de oliva virgen extra premium, elaborado para resaltar todo el potencial de las aceitunas del Poniente de Granada.

Coupage o monovarietal: dos formas de disfrutar el AOVE

Mientras que un aceite monovarietal expresa con total fidelidad las características de una única variedad de aceituna, un coupage busca combinar diferentes perfiles para conseguir un aceite más equilibrado y versátil.

En el caso de Molino de la Calzada, la unión de Arbequina, Picual, Lucio y Hojiblanca da lugar a un aceite con gran riqueza aromática, donde ninguna variedad domina sobre las demás y todas contribuyen a crear un perfil perfectamente equilibrado.

Para quienes prefieren descubrir la personalidad de una sola aceituna, la gama también incluye referencias elaboradas con protagonismo de la variedad Lucio, una excelente opción para apreciar todos los matices de esta aceituna exclusiva de Granada.

Cómo utilizar el aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada

Gracias a su equilibrio entre intensidad y suavidad, este AOVE de Granada resulta especialmente recomendable para consumir en crudo, donde pueden apreciarse plenamente todos sus matices.

Es ideal para aliñar ensaladas, verduras, tostadas, carpaccios y quesos, así como para finalizar pescados, carnes asadas o arroces, aportando un toque aromático sin enmascarar el sabor de los ingredientes.

Su carácter polivalente también permite utilizarlo en la cocina diaria, aunque es en las preparaciones de terminación donde despliega todo su potencial sensorial.

Tradición, calidad y origen en cada botella

La combinación de variedades seleccionadas, la primera extracción en frío y el conocimiento acumulado durante generaciones convierten a Molino de la Calzada en una de las referencias del aceite de oliva virgen extra de Granada.

Tanto si busca un coupage premium equilibrado como si desea descubrir la singularidad de la variedad Lucio, la gama Molino de la Calzada ofrece aceites con identidad propia, elaborados para disfrutar de toda la riqueza del auténtico AOVE granadino.