Huile d'olive vierge extra élaborée à Íllora (Grenade) avec des olives de la variété Lucio (variété locale typique de la région) issues d'une récolte précoce et d'une extraction à froid.
Couleur verte intense et huile d'olive d'un vert fruité intense, avec des notes d'herbe et de tomate. Goût frais, avec de très légères touches d'amertume, peu épicé et très équilibré.
Recommandations d'utilisation : L'huile d'olive est très polyvalente, mais il est particulièrement recommandé de l'utiliser à l'état brut pour en apprécier toutes les nuances.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
