Huile d'olive vierge extra de première qualité issue des variétés Picual, Lucio et Arbequina produites à Grenade.
De couleur vert-doré, elle présente un fruité intense de force moyenne, une très légère amertume et quelques nuances épicées, avec des notes de figuier, d'herbe verte et d'autres notes végétales.
Fruité moyen d'olive verte, d'une grande complexité olfactive, mettant en valeur les arômes verts d'herbes aromatiques, de genêt de tomate, d'artichaut et de pomme verte, d'herbes aromatiques telles que la menthe, le bananier.
En bouche, l'entrée est douce, l'huile propre et parfumée, bien équilibrée et peu intense. Persistance moyenne.
Accompagnement :
Huile de première qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons son utilisation exclusive dans l'huile brute, afin d'apprécier toutes ses nuances et de préserver intactes ses propriétés.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
