Rustichella d'Abruzzo fregola tostata - Paquet 500 gr

La fregola tostata est une spécialité de Sardaigne, fabriquée à partir de semoule de blé dur et d'eau. Les pâtes sont frottées dans un grand plat en terre cuite, puis rôties au four. 

Elles sont souvent accompagnées de palourdes ou de fruits de mer, et peuvent être utilisées dans les soupes, les salades d'été ou les ragoûts de légumes. La recette traditionnelle suggère également de les préparer avec des courgettes rôties, des tomates cerises et de l'huile d'olive pimentée.

La fregola est connue pour sa couleur jaune foncé, obtenue en la mélangeant avec de l'eau et du safran. Elle est préparée à la main, ce qui lui donne une forme irrégulière. 

Les temps de cuisson recommandés varient de 14 à 17 minutes.