Liste des produits de la marque S. Coop. And. San Francisco

La Cooperativa Andaluza San Francisco est située dans la commune de Villanueva del Arzobispo (Jaén), dans un cadre géographique unique, à proximité du parc naturel de Cazorla, Segura et Las Villas.

Un lieu privilégié où, depuis des temps immémoriaux, on cultive l'olivier et on élabore des huiles d'olive vierges extra d'une qualité exceptionnelle. Entourées d'une oliveraie principalement de montagne, ses huiles possèdent un caractère distinctif par rapport à celles produites dans d'autres zones géographiques.

La qualité prime sur la quantité. La récolte des fruits commence début novembre, au moment optimal de maturation, lorsque l'olive passe du vert au violet (véraison). L'objectif est d'obtenir un produit de la plus haute qualité, résultat du broyage des olives à ce stade précis de maturation. La variété d'olive autochtone est la Picual.

La Cooperativa Andaluza San Francisco dispose d'une technologie de pointe dans ses installations, ce qui lui permet de produire plus de 8 millions de kilos d'huile à chaque récolte, dont seulement 400 000 sont conditionnés sous sa marque Sierra las Villas. Elle élabore également de l'huile d'olive vierge extra premium de récolte précoce et de production limitée sous la marque BIKURIM.

La qualité de BIKURIM a été reconnue à l'échelle nationale et internationale lors des principaux concours spécialisés, tels que Terra Oleum, Olive Japan, Athena IOOC, Expoliva, IberOleum ou Evooleum.