Liste des produits de la marque Olivar de la Monja S.L.

Aceite Claramunt est le fruit de nombreuses années d'expérience et de la passion d'une famille pour la culture de l'olivier. Cette huile d'olive vierge extra d'auteur est le résultat d'un soin minutieux apporté au fruit et d'une grande expertise technique.

Aceite Claramunt est le fruit de nombreuses années d'expérience et de la passion d'une famille pour la culture de l'olivier. Cette huile d'olive vierge extra d'auteur est le résultat d'un soin minutieux apporté au fruit et d'une grande expertise technique.

Joaquín Claramunt, agronome de formation, est revenu à Baeza pour se lancer, aux côtés de trois générations de sa famille, dans une aventure dédiée à son père : Salvador Claramunt. C'est alors qu'a commencé un travail quotidien acharné dans leurs plantations, situées sur les contreforts de la Sierra Mágina (Jaén).

Animés par le savoir-faire et la recherche d'une amélioration constante, ils ont réussi, grâce à l'application de techniques respectueuses de l'environnement, à transformer une partie de l'oliveraie en une plantation intensive et à produire quatre variétés différentes d'huile d'olive vierge extra : Picual, Arbequina, Frantoio et Koroneiki. Un véritable défi pour l'équipe de Claramunt, sachant qu'ils se trouvent dans une région où la Picual est la variété traditionnelle et largement prédominante.

Le niveau d'exigence élevé limite la production. Ils n'utilisent que les fruits tombés lors de la première vibration, sans les frapper, afin que seuls ceux en parfait état soient pressés. Ils garantissent un contrôle exhaustif de la production et un soin minutieux du produit tout au long du processus.

De plus, Claramunt prolonge ce souci du produit jusqu'à la mise en bouteille, avec un emballage très particulier : d'élégantes bouteilles ornées d'illustrations inspirées des œuvres des grands artistes espagnols du XXe siècle. Un design très exclusif, conçu pour mettre en valeur chacune des qualités de ses vins monovariétaux et offrir une expérience véritablement unique.

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