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Cette huile d'olive vierge extra de Murcia (Murcie) est mono-variétale de la variété Cornicabra.
L'huile d'olive vierge extra Cornicabra est connue pour son goût fruité et légèrement épicé, avec une pointe d'amertume.
Son amertume est légère et son piquant un peu plus intense. Elle est également considérée comme l'une des huiles les plus saines en raison de sa teneur élevée en polyphénols, qui agissent comme des antioxydants naturels ayant des effets préventifs sur les pathologies cardiovasculaires ou neurodégénératives.
Utilisations recommandées : salades, viandes et poissons grillés. Très savoureuse dans les ragoûts, toasts.
Finca Olimendros est situé dans la Cañada de Albatana, Jumilla, au nord-ouest de la province de Murcie, dans une zone entre le plateau de Castille-La Mancha et la côte méditerranéenne.
L'altitude de 600 m. au-dessus de la mer, le climat, entre méditerranée continentale et sèche, son orientation...
