Cette Huile d'Olive Vierge Extra est une monovariétale de la variété Cornicabra.
L'huile d'olive vierge extra Cornicabra est connue pour son goût fruité et légèrement épicé, avec une pointe d'amertume. Ce type d'huile est apprécié pour sa grande qualité et ses bienfaits pour la santé, car elle est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants.
L'huile d'olive vierge extra Cornicabra se distingue par son rendement élevé, ses caractéristiques sensorielles, sa stabilité et sa teneur élevée en acide oléique, en polyphénols et en antioxydants, ce qui la rend bénéfique pour la santé.
Son amertume est légère et son ardence un peu plus intense.
Utilisations recommandées : salades, viandes et poissons grillés. Très savoureuse dans les ragoûts. Toasts.
Finca Olimendros est situé dans la Cañada de Albatana, Jumilla, au nord-ouest de la province de Murcie, dans une zone entre le plateau de Castille-La Mancha et la côte méditerranéenne.
L'altitude de 600 m. au-dessus de la mer, le climat, entre méditerranée continentale et sèche, son orientation...
