Huile d'Olive Vierge Extra de première qualité, issue des variétés Picual et Lucio, produite dans la province de Grenade.
Huile de couleur vert-doré, avec un fruité moyennement mûr, une très légère amertume avec des notes d'amande et de tomate.
Son fruité intense d'olive verte est d'une grande complexité olfactive, mettant en valeur les tons verts de l'herbe, de la tomate, de l'amande et de la pomme verte, ainsi que des herbes aromatiques telles que la menthe.
En bouche, son entrée est douce et l'on perçoit toutes les notes gustatives. L'amertume est douce et l'ardence, d'une grande intensité, est tardive et progressive.
Accompagnement :
Huile de première qualité d'excellente facture, pour les palais exigeants. Nous conseillons de l'utiliser exclusivement dans de l'huile brute, afin d'apprécier toutes ses nuances et de préserver ses propriétés intactes.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
