Molino de la Gran Selección :
Fruité moyen d'olive verte, d'une grande complexité olfactive, mettant en valeur les arômes verts d'herbes aromatiques, de tomate à balai, d'artichaut et de pomme verte, d'herbes aromatiques telles que la menthe, le bananier. En bouche, il a une entrée douce, une huile propre et parfumée, bien équilibrée et peu intense. Sa persistance est moyenne.
Molino de la Calzada D'Origen :
Fruité intense d'olive verte, d'une grande complexité olfactive, mettant en valeur les tons verts de l'herbe, de la tomate, de l'amande et de la pomme verte, des herbes aromatiques comme la menthe. En bouche, l'entrée est douce et l'on perçoit toutes les notes olfactives. L'amertume est douce et l'ardence, d'une grande intensité, est tardive et progressive.
Molino de la Calzada Arbequina :
Elle a une odeur fruitée d'olive et de fruits tels que la pomme, la banane verte et l'amande. C'est une huile douce et onctueuse. En bouche, l'entrée est douce, élégante, légère et harmonieuse.
Accompagnement :
Nous suggérons de l'utiliser exclusivement dans l'huile brute, afin d'apprécier toutes ses nuances et de préserver ses propriétés intactes.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
