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Huile d'olive vierge extra BIO de récolte précoce et d'extraction à froid produite à Jaén à partir d'olives de la variété Royal. Protégée par l'AOP Sierra de Cazorla.
Huile d'olive vierge extra biologique de récolte précoce et d'extraction à froid, élaborée dans la province de Jaén à partir d'olives de la variété Royal. Protégée par l'AOP Sierra de Cazorla, l'une des plus prestigieuses du monde oléicole. Les 12 000 oliviers qui donnent vie à cette huile en édition limitée se trouvent en plein cœur du parc national de Cazorla, Segura et Las Villas.
12MIL Royales est la première huile d'olive vierge extra de récolte précoce de la région, offrant les meilleures notes en termes d'arôme et de saveur. Pour l'élaboration de chaque bouteille, 5 kg d'olives royales sont utilisés et seulement 4 heures s'écoulent entre la récolte de l'olive et son broyage. Le résultat est une huile d'un vert intense avec toute la personnalité d'une huile vierge extra précoce.
Au nez, on perçoit un fruité intense et élégant, avec des arômes d'herbe fraîche, d'amande verte, de tomate et d'artichaut. En bouche, elle est délicate mais puissante, avec une légère amertume et une subtile note piquante en fin de bouche.
Suggestions d'utilisation : C'est une huile très polyvalente, parfaite pour les salades, les toasts, les légumes grillés, les poissons bleus (tatakis de thon, morue ou carpaccios), les fruits de mer, les crèmes, les sauces et les vinaigrettes.
12MIL Royales est né de la passion pour l'oliveraie et la terre de Jaén, héritée d'une riche tradition oléicole vieille de cinq générations. Chaque goutte de cette huile d'olive vierge extra porte en elle l'expérience accumulée depuis plus d'un siècle. Ils croient fermement en la responsabilité que nous avons envers notre planète. C'est pourquoi ils recherchent la durabilité à chaque étape du processus, du champ à la bouteille.
Une exigence élevée prévaut depuis le choix des olives jusqu'au soin apporté au processus d'extraction. Pour obtenir une huile d'olive vierge extra premium comme 12MIL Royales, il est nécessaire de choisir le moment optimal pour la récolte et de soigner chaque détail au maximum. En à peine une semaine, les olives de douze mille oliviers royaux parcourent le peu moins d'un kilomètre qui les sépare du moulin à huile, garantissant ainsi une qualité maximale et la conservation de toutes leurs propriétés.
12MIL Royales est la première huile d'olive vierge extra de récolte précoce de la région, offrant les meilleures notes en termes d'arôme et de saveur. Le résultat est une huile d'un vert intense, avec toute la personnalité d'une huile d'olive vierge extra précoce, mais avec une saveur à peine amère et un piquant subtil et tardif.
Son huile d'olive vierge extra est protégée par l'AOP Sierra de Cazorla, l'une des plus prestigieuses du monde oléicole. Les olives royales se trouvent en plein cœur du parc national de Cazorla, Segura et Las Villas, berceau du Guadalquivir.
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