Sivaris
TTC
8,25 €
/KG
DESCRIPTION:
Riz Bomba. Riz de la famille Japonica à grains ronds et nacrés.
Il est considéré par les experts comme étant d'une qualité culinaire extraordinaire grâce à sa composition chimique qui présente une proportion parfaite d'amylose et d'amylopectine ainsi que de sa forte capacité d'absorption.
Il est cultivé depuis des générations dans l'environnement écologique du parc naturel de l'Albufera (Espagne).
Pendant la cuisson, il subit un effet d'accordéon qui lui permet d'absorber beaucoup de saveur tout en restant entier et détaché.
Recommandations d'utilisation : Recommandé pour la cuisine méditerranéenne, en particulier la paella.
Quatre proportions d'eau pour une de riz.
Temps de cuisson d'environ 18 minutes.
