Huile d'olive vierge extra biologique Coupage provenant de la région du Latium (Italie), obtenue à partir des premières olives de la récolte.
Huile d'olive vierge extra biologique Coupage provenant de la région du Latium (Italie), obtenue à partir des premières olives de la récolte.
C'est la première huile d'olive vierge extra de la saison. Les olives sont récoltées à la main entre fin septembre et début octobre, lorsque le fruit est encore très vert, et l'extraction à froid est effectuée dans le moulin du producteur lui-même afin de garantir une fraîcheur et une qualité maximales du produit final. Une huile d'olive vierge extra unique qui se distingue par sa forte concentration d'arômes et sa saveur caractéristique.
Elle présente une couleur vert émeraude. Au nez, elle est nette, explosive et riche en arômes végétaux, avec une prédominance de notes d'olive verte, d'herbe fraîchement coupée, de tomate, d'artichaut, d'amande verte et de pomme verte. En bouche, elle est intense, fraîche et très vive, avec des nuances végétales et une amertume et un piquant persistants et parfaitement équilibrés.
Accords : Cette huile d'olive vierge extra est parfaite pour rehausser la saveur d'une multitude de plats, en particulier les salades vertes, les tomates, les légumes grillés ou rôtis, les poissons blancs, les carpaccios, les œufs, les fromages frais et les légumineuses.
La qualité de Quattrociocchi a été récompensée lors des principaux concours spécialisés du monde, tels que BIOL, Sol D'Oro, London IOOC, New York IOOC, Olive Japan, Der Feinschmecker ou Athena IOOC. Quattrociocchi a également été reconnu par le guide Flos Olei et figure dans le TOP 10 des Meilleures Huiles d'Olive Vierge Extra du Guide Evooleum.
La famille Quattrociocchi se consacre à la culture de l'olivier depuis 1888, transmettant de génération en génération la tradition et la passion pour la terre. Depuis le début du XXIe siècle, l'entreprise est dirigée par Americo Quattrociocchi, petit-fils du fondateur.
Leur domaine est niché au milieu d'oliveraies biologiques, sur les collines ensoleillées de la ville italienne d'Alatri, dans la région du Latium. La récolte s'effectue à la main et les meilleures olives sont pressées quotidiennement dans le moulin familial afin de préserver leurs arômes et leur saveur. L'extraction se fait à froid, à une température inférieure à 27 °C, pour obtenir une huile d'olive vierge extra de la plus haute qualité.
Aujourd'hui, la famille Quattrociocchi produit certaines des meilleures huiles d'olive vierges extra du marché, ce qui lui a valu une reconnaissance internationale et des prix prestigieux lors de concours de renom tels que BIOL, Sol D'Oro, Olive Japan, London IOOC, Athena IOOC, Flos Olei ou Evooleum.
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