Huile d'olive vierge extra biologique issue d'une récolte précoce et d'une extraction à froid, provenant de la région du Latium (Italie) et obtenue à partir d'olives de la variété Moraiolo.
Huile d'olive vierge extra biologique de la région du Latium (Italie), obtenue à partir d'olives précoces de la variété Moraiolo.
Les olives sont récoltées à la main dans les 24 heures et l'extraction à froid est effectuée dans le moulin du producteur lui-même afin de garantir une fraîcheur et une qualité optimales du produit final.
Elle présente une couleur verte avec de légers reflets dorés. Au nez, elle est nette, complexe et riche en arômes herbacés, avec une prédominance de notes d'herbe fraîchement coupée, de chicorée, de menthe et de romarin. En bouche, elle est ample et pleine de caractère, avec des nuances d'artichaut, de poivre noir, d'amande et de cannelle, ainsi qu'une amertume intense et un piquant marqué.
Accords : Cette huile d'olive vierge extra est parfaite pour rehausser la saveur d'une multitude de plats, notamment les tomates gratinées, la chicorée au four, le carpaccio de thon, les plats aux champignons, les soupes de haricots, les poissons grillés, le poulpe et les viandes rouges.
La qualité de Quattrociocchi a été récompensée lors des principaux concours spécialisés du monde, tels que BIOL, Sol D'Oro, London IOOC, New York IOOC, Olive Japan, Der Feinschmecker ou Athena IOOC. Quattrociocchi a également été reconnu par le guide Flos Olei et figure dans le TOP 10 des Meilleures Huiles d'Olive Vierge Extra du Guide Evooleum.
La famille Quattrociocchi se consacre à la culture de l'olivier depuis 1888, transmettant de génération en génération la tradition et la passion pour la terre. Depuis le début du XXIe siècle, l'entreprise est dirigée par Americo Quattrociocchi, petit-fils du fondateur.
Leur domaine est niché au milieu d'oliveraies biologiques, sur les collines ensoleillées de la ville italienne d'Alatri, dans la région du Latium. La récolte s'effectue à la main et les meilleures olives sont pressées quotidiennement dans le moulin familial afin de préserver leurs arômes et leur saveur. L'extraction se fait à froid, à une température inférieure à 27 °C, pour obtenir une huile d'olive vierge extra de la plus haute qualité.
Aujourd'hui, la famille Quattrociocchi produit certaines des meilleures huiles d'olive vierges extra du marché, ce qui lui a valu une reconnaissance internationale et des prix prestigieux lors de concours de renom tels que BIOL, Sol D'Oro, Olive Japan, London IOOC, Athena IOOC, Flos Olei ou Evooleum.
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