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Huile d'olive vierge extra de Bailén (Jaén), élaborée avec des olives de la variété Picual.
Couleur vert vif, lumineuse, avec un fruité intense d'olive fraîche et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, où se distinguent la banane verte, l'amande et la tomate verte.
L'huile présente un fruité vert intense et complexe, dans lequel on peut apprécier des arômes francs de tomate (arôme caractéristique du picual), de pomme, d'herbe fraîchement coupée, de banane verte, d'amande verte, ..., et sans aucun doute ce qui caractérise cette huile est son équilibre amer-épicé, très agréable. En bouche, elle est douce et laisse une sensation de verdure et de fraîcheur sur le palais.
Nous conseillons de l'utiliser crue, que ce soit dans des aliments froids, tièdes ou chauds, tels que : salades, pain et huile, carpaccios, légumes, poissons ou viandes cuits à la vapeur, au gril ou au four, mais toujours après, afin que l'huile crue en contact avec les aliments chauds fasse ressortir tous ses composés phénoliques (à l'origine de l'arôme), et nous permette d'apprécier l'huile comme un aliment de plus dans la configuration du plat.
Aceites Oro Bailén est une entreprise familiale qui a commencé son activité en novembre 2004, avec une carrière expérimentée dans le monde de l'oléiculture.
À l'heure actuelle, la famille Galvez - González, a une plantation de plus de 200 hectares d'oliviers, qui, avec ses fruits précieux et...
