Huile d'olive vierge extra biologique coupage de la récolte précoce. Coupage des premières huiles obtenues entre fin octobre et début novembre, des variétés Arbequina, Hojiblanca et Picual. Édition limitée : pas plus de 30 000 litres par an. Elles sont stockées, analysées et sélectionnées pour les « mélanger » dans différentes proportions pour cette édition limitée.
Une entrée en bouche douce avec de légères notes amères, presque imperceptibles, et un peu plus d'ardence. Arrière-goût agréable avec un goût d'olive fruité persistant. De couleur verte avec des reflets dorés, typiques des huiles non filtrées.
Très recommandée pour les salades, le pain à la tomate, les ragoûts et les sauces, le gazpacho et le salmorejo, ainsi que les fritures auxquelles elle confère une saveur exceptionnellement agréable et soyeuse.
L'activité de l'entreprise commence en 1999.
Toutes les activités réalisées par cette entreprise sont réalisées en tenant compte de l'environnement. L'huile d'olive extra vierge «Oro del Desierto» marque avec lequel le produit est commercialisé, est faite à partir d'olives de culture biologique...
