6x Herriza de la Lobilla Lechín & Acebuche BIO - Étui 500 ml.

Herriza de la Lobilla Lechín & Acebuche est une huile d'olive vierge extra biologique Coupage dotée d'une personnalité particulière, issue de l'assemblage de deux variétés centenaires uniques : Lechín et Acebuche sauvage. Il en résulte un produit unique, différent de tout ce qui existe sur le marché.

Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra ultra-premium à forte teneur en polyphénols et en acides phénoliques. Plus qu'une huile, c'est une véritable mine d'antioxydants naturels.

Les olives utilisées pour donner vie à ce coupage proviennent du cœur du domaine Herriza de la Lobilla, à Osuna (Séville), où poussent des oliviers Lechín centenaires et des Acebuches sauvages, dont certains sont millénaires.

Les olives ont été cueillies à la main au clair de lune, au début du mois d'octobre, au détriment du rendement, afin d'obtenir une huile d'olive vierge extra de la meilleure qualité possible. L’extraction s’effectue à froid à 21 °C pour préserver ses composés bénéfiques et ses qualités organoleptiques.

Elle est présentée dans une bouteille exclusive en édition limitée (seulement 1 527 unités) numérotée à la main et est commercialisée au début de la nouvelle récolte, qui commence par la cueillette à la main de ces olives sauvages singulières, entourées de plantes aromatiques poussant à la Herriza, sous la pleine lune d’octobre, comme le faisaient les oléiculteurs de la Bétique romaine.

Une huile d'olive vierge extra unique, dont la production dépend chaque année des conditions climatiques et du terroir de la Herriza de la Lobilla, qui a été désignée comme l'Huile d'Olive la Plus Exclusive d'Europe en 2021.

D'une couleur vert doré et brillante, elle présente au nez un profil très frais et ample, avec des arômes d'olive verte, de feuille d'olivier, d'herbe fraîchement coupée, d'alloza, d'herbes aromatiques et des notes de pomme.En bouche, l'attaque est puissante ; dès les premières bouffées, on perçoit l'amertume caractéristique de l'Acebuche, persistante et très verte. Le piquant se distingue également par une intensité particulière, qui reste présent avec une longue persistance. Une huile d'olive vierge extra assez complexe, majestueuse et astringente, idéale pour les palais en quête de saveurs très intenses.

Accords : La forte personnalité de cette huile d'olive vierge extra la rend parfaite pour accompagner de nombreux plats. Goûtez-la dans des salades de feuilles vertes, avec des tomates ou des légumes grillés, des viandes rouges grillées, de la charcuterie et des fromages affinés, du gazpacho ou du salmorejo, ainsi qu'avec du poisson.