Huile d'olive vierge extra premium produite à Llorenç del Penedes (Tarragona) à partir d'olives de la variété Arbequina et certifiée AOP Siurana.
Huile d'olive vierge extra premium produite à Llorenç del Penedes (Tarragona) à partir d'olives de la variété Arbequina et certifiée par l'Appellation d'Origine Protégée Siurana.
Elle présente un aspect limpide et lumineux. Sa couleur varie en fonction du moment de la récolte, allant d'un vert intense en début de saison à des nuances dorées au fil des mois.
Au nez, elle présente un profil aromatique intense et fruité, avec des notes d'herbe fraîchement coupée et d'olive fraîche. Elle offre une riche complexité avec des nuances rappelant des fruits tels que la banane et la pomme, ainsi que des notes d'amande et des notes végétales de tomate. En bouche, elle se distingue par sa douceur et son équilibre. Elle présente une douceur marquée ainsi qu'une amertume et un piquant très doux et élégants. La saveur principale rappelle l'olive fraîche et se termine par un agréable et long arrière-goût d'amande.
Accords : Cette huile d'olive vierge extra est idéale pour accompagner les salades à la tomate, le pain à la tomate, les légumes grillés, le poisson blanc, les mayonnaises et les émulsions légères, ainsi que les pâtisseries et les gâteaux.
L'huile d'olive vierge extra CEOLPE a reçu le Prix Alimentos de España de la Meilleure Huile d'Olive Vierge Extra dans la catégorie Fruité Mûr pour la campagne 2025-2026 et a également été distinguée lors d'autres concours et événements tels qu'Expoliva.
La région du Baix Penedès est une zone où, au début du XXe siècle, l'esprit coopératif était profondément ancré, fruit de la richesse agricole de la région, qui s'organisait selon ce système pour la transformation de ses produits de base, principalement le raisin et les olives.
Pratiquement chaque village a créé sa propre coopérative agricole pour répondre à ces besoins de transformation de ses produits, en plus des autres services et prestations offerts par la coopérative.
En 1984 et 1985, une nouvelle étape a débuté pour le monde coopératif de la région, en raison des exigences concurrentielles du marché, et une nouvelle figure est apparue : la coopérative de deuxième degré.
En 1988, le Centre Oleícola del Penedès SCCL (CEOLPE) a été constitué, regroupant les différents moulins à huile des coopératives d’Albinyana, L’Arboç, Banyeres, Bellvei, Calafell, Llorenç del Penedès et El Vendrell afin de créer une nouvelle industrie de transformation moderne qui répond aux besoins communs de toutes ces coopératives.
Cette étape permet de conditionner toute l’huile produite tout en offrant un haut niveau de qualité. Elle apporte également une solution au problème des résidus produits par le moulin (les eaux de broyage), car, pour leur traitement adéquat, le nouveau moulin met en place une station d’épuration utilisant des techniques microbiologiques et récupère les eaux usées pour les réutiliser dans l’irrigation de la région.
Dans le cadre de son processus d'intégration, CEOLPE voit le nombre de ses nouveaux membres augmenter. Actuellement, ce centre presse les olives de 70 villages regroupés en 14 coopératives de premier degré, réunissant ainsi différentes régions telles que l'Alt et le Baix Penedès, le Garraf, l'Alt et le Baix Camp, le Tarragonès et la Conca de Barberà dans le processus d'élaboration d'une huile d'olive vierge extra de qualité. Au total, environ 5 000 000 de kilos d'olives sont traités, pour une production d'environ 900 000 litres d'huile.
La croissance de CEOLPE a rendu nécessaire une extension industrielle afin de pouvoir répondre aux besoins actuels et futurs, compte tenu du grand nombre de nouvelles plantations d'oliviers, principalement de la variété Arbequina, qui ont été réalisées ces dernières années.
En 1988, le moulin de CEOLPE a commencé à fonctionner. Il disposait alors d’installations de 457 m² et d’une capacité de production de 1 600 000 kg d’olives, avec une capacité de stockage de 250 000 kg d’huile et des installations de conditionnement permettant une production de 800 litres/heure.
En raison de l'arrivée de nouvelles coopératives, un nouveau bâtiment a été construit en 2000. Ces installations, parmi les plus innovantes de toute la Catalogne, sont prêtes et ouvertes à l'intégration de nouvelles coopératives. La surface construite dépasse les 1 200 m².
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