Huile d'olive vierge extra élaborée à Íllora (Grenade) avec des olives de la variété Arbequina issues d'une récolte précoce et d'une extraction à froid.
Le nez est frais et délicat, avec un léger fruité très caractéristique de cette variété et des notes de fruits verts intenses, de tomate, de banane et de pomme. En bouche, elle est douce, bien que l'amertume et le piquant puissent également être appréciés avec une intensité moyenne.
Usages recommandés : Parfaite pour être consommée crue comme vinaigrette ou avec du gazpacho, du pain grillé, des légumes, du riz, de la paella et des pâtisseries.
Prix et distinctions : Prix Frutado Maduro Sabor Granada 2021, Guía IberOleum 2021, Prix Frutados Verdes Maduros Sabor Granada 2016.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
