Herdade do Esporão

Huile d'olive vierge extra produite dans la région de l'Alentejo (Portugal), principalement à partir de variétés d'olives autochtones : Galega, Cordovil, Cobrançosa et Azeiteira, issues d'oliviers centenaires.

Les olives arrivent au moulin quelques heures après la récolte, où elles sont sélectionnées et triées selon leur qualité et leur variété, avant d'être transformées. L'extraction est effectuée à froid, à une température inférieure à 27 °C, au moulin Herdade do Esporão. Des méthodes durables sont utilisées tout au long du processus, dans le plus grand respect de la nature et en veillant à ce que les nutriments, les arômes et les saveurs soient préservés intacts.

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