Herdade do Esporão Olival dos Arrifes Ecológico - Botella de vidrio 500 ml.

Aceite de oliva virgen extra ecológico producido en la región del Alentejo (Portugal) con aceitunas de las variedades Cobrançosa (80%) y Arbequina (20%).

La recolección da inicio en octubre y se prolonga durante todo el mes. De esta forma, se logran recoger las aceitunas en distintos estados de maduración (verde y envero), dando lugar a un aceite de oliva virgen extra intenso y elegante.

Las aceitunas se reciben y se separan por variedades en la almazara de Esporão, pocas horas después de la cosecha, siendo inmediatamente procesadas. La extracción realiza en frío a una temperatura máxima de 24ºC para preservar las propiedades y los aromas de las variedades que caracterizan este aceite de oliva virgen extra.

En nariz presenta un frutado verde intenso con marcados toques herbáceos y aromas a hierba recién cortada, alcachofa y hierbas aromáticas, té verde, rúcula y tallos de col. En boca es complejo, picante, amargo y astringente, con retrogusto persistente que recuerda a frutos secos, hoja de olivo y vegetales.

Maridaje: Este aceite de oliva virgen extra es ideal para acompañar verduras al vapor a la parrilla, pasta fresca y ensaladas de hojas verdes como rúcula o canónigos.