Carrito
Castillo de Canena
COSECHA 25/26
Dominus Cosecha Temprana - Botella de vidrio 500 ml.
17,95 €
Impuestos incluidos
Precio por litro:
35,90 € /L
COSECHA 25/26
NOVEDAD
Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana producido en Mancha Real (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual y amparado bajo la D.O.P. Sierra Mágina.
Formatos de este producto
También disponible en caja
Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana producido en Mancha Real (Jaén) con aceitunas de la variedad Picual y amparado bajo la Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina. Cuenta con el sello de "Calidad Certificada", otorgado por la Junta de Andalucía, y con el distintivo de calidad "Degusta Jaén", otorgado por la Diputación Provincial de Jaén.
La selección y recolección del fruto que da lugar a Dominus Cosecha Temprana constituye su principal elemento diferencial, dado que se lleva a cabo a mediados del mes de octubre, cuando las aceitunas se encuentran en un estado de madurez inicial. Esto proporciona un perfil organoléptico de gran intensidad y frescor. La molturación se realiza a una temperatura menor a 21ºC, lo que confiere al aceite una potencia y complejidad de aromas que lo hacen verdaderamente único.
La intensidad de su frutado en nariz es compleja y armoniosa con profundes toques almendrados. La amplitud de su aroma comienza en la planta del tomate, sigue con la cáscara del plátano verde y finaliza con matices de flores silvestres. En segundo plano, aparecen el tomillo y el romero. De suave entrada en boca, con registros frescos, ligeros y elegantes que expresan la presencia de plantas aromáticas combinadas con frutos secos crudos. Posee toques amargos y picantes excelentemente equilibrados. Tras su degustación, el paladar queda impregnado en una profunda sensación de frescor con ligeros toques de almendra verde y fruto seco crudo.
Maridaje: Se trata de un aceite de oliva virgen extra ideal para consumir en crudo y apreciar todos sus matices. Potencia el sabor de ensaladas de tomate y hierbas frescas, espárragos verdes a la plancha y alcachofas a la brasa. También realza el sabor de pescados suaves como la lubina, la dorada o el bacalao. Combina a la perfección con quesos frescos y semicurados, así como con pan tostado.
Dominus Cosecha Temprana ha conquistado los principales galardones y concursos de cata a nivel nacional e internacional. Ha sido destacado en Flos Olei, Jaén Selección o IberOleum. También ha sido premiado en concursos especializados en Atenas, Nueva York o Verona.
- Cultivo
- Tradicional
- Zona
- Jaén
- Envase
- Botella
- Capacidad
- 500 ml
- Marca
- Dominus
- Variedad
- Picual
- Denominación
- Sierra Mágina (Jaén)
- Cosecha
- 2025-2026
- Frutado
- Intenso
- Dulce
- Ligero
- Amargo
- Medio
- Picante
- Medio
- Nariz
- Flores silvestres
Piel de plátano
Romero
Tomatera
Tomillo - Acidez
- 0.1
- Producción
- Aceitunas de producción propia
- Composición
- Monovarietal
- Familia
- 31602_Aceite - Dominus
11916
998 Artículos
La historia de Monva se ha escrito sobre la tierra de Sierra Mágina, en ella han labrado un legado de respeto al medio ambiente, de autoexigencia, constancia y de amor por el detalle.
Cinco generaciones escuchando el silencio del olivar, interrumpido por el canto de las numerosas especies de pájaros que habitan en sus fincas. La familia también pertenece a este hábitat y cumple su ciclo vital en torno al olivo y a la aceituna.
Los fundadores, Francisco Montabes y Araceli Vañó procedían de familias olivareras que cultivaban el olivo en Sierra Mágina. Cuando compraron el Cortijo Virgen de los Milagros en el año 1971, nació Montabes Vañó, S.L. (MONVA). La tradición, la experiencia y los valores que establecieron sus fundadores los llevan hoy en día sus sucesores en la sangre.
En 1984 pusieron en marcha una plantación de 35.000 olivos en sustitución del cultivo de cereal que ocupaba parte de la finca y poco a poco el proyecto comenzó a crecer. Unos años más tarde, en 1997, inauguraron su propia planta de envasado y realizaron las primeras exportaciones de aceite de oliva virgen extra a Japón y Corea del Sur. En 2021 tuvo lugar la celebración del 50 aniversario de Monva, con tres generaciones familiares trabajando en la empresa.
En los últimos años, Monva ha recibido multitud de premios y reconocimientos que lo avalan como uno de los mayores productores del sector oleícola. No solo Flos Olei, Jaén Selección o IberOleum lo han destacado en multitud de ocasiones por la calidad de su aceite de oliva virgen extra, sino que también han recibido medallas de oro en concursos internacionales en Atenas, Nueva York o Verona.
También podría interesarle
Toca para hacer zoom
