Comercial Az-Azeytun XCIII S.L.

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Az-Azeytun es un proyecto que se distingue por producir aceites de oliva virgen extra monovarietales de aceitunas Arbequina y Empeltre, principales variedades de la comarca de la Terra Alta, situada en las Terres de l'Ebre (Cataluña). En un territorio con unas condiciones geológicas y climatológicas que favorecen el cultivo y la producción de aceite de extraordinaria calidad.

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Az-Azeytun es un aceite de oliva virgen extra joven y con carácter, que emerge de árboles vigorosos y del esfuerzo de su creador, Abel Maijó, un emprendedor vitivinicultor nacido en la localidad de Batea, provincia de Tarragona.

Factores como un microclima mediterráneo a unos 400 metros sobre el nivel del mar, con especial influencia de las sierras de Pàndols y Cavalls, en el Parque Natural de Els Ports, aportan la humedad necesaria, evitan problemas sanitarios y favorecen una maduración óptima de la aceituna, permitiendo que llegue en condiciones excelentes a los molinos.

El terruño, de estructura arcillosa y granular, con presencia de elementos de escaso espesor y bajo contenido en materia orgánica, presenta una reacción alcalina y carencias de potasio y fósforo. Estas características influyen directamente en el ciclo biológico del olivo y, en consecuencia, en la calidad de su fruto.

Además, los olivos monumentales, tradicionales y autóctonos de la comarca de la Terra Alta reflejan el paso del tiempo y el legado de generaciones de agricultores dedicados al cultivo de una tierra clara y seca, moldeada por la acción del viento del oeste, que aporta un carácter único a los frutos obtenidos.

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