Il s'agit d'une Huile d'Olive Vierge Extra de qualité supérieure obtenue directement des olives par des procédés exclusivement mécaniques. En particulier, l'huile d'olive Arbequina se distingue par son arôme prononcé d'olives vertes, avec des notes mûres et des notes de vanille et de fleurs sauvages en fin de bouche.
Au nez, sa puissance aromatique rappelle les olives vertes, avec des notes mûres. On retrouve des arômes de pomme, de banane, de vanille, d'amande et d'autres fruits à coque. En bouche, elle est douce, sans amertume ni âcreté. On apprécie particulièrement son caractère fruité, qui persiste en phase rétronasale.
Cette huile convient à tous les âges et peut être utilisée aussi bien pour la cuisson que pour la consommation crue, notamment dans les salades, les pâtes ou les toasts.
Au début des années 1997, un groupe familial de tradition oléicole, avec plus de 75 ans d'expérience dans le secteur, a conçu un ambitieux projet industriel qui lui permettrait de combiner sa production d'olives avec l'élaboration, l'emballage et la commercialisation de ses huiles.
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