Huile d'olive vierge extra produite à Los Navalmorales (Tolède) avec des olives de la variété Arbequina. Elle est présentée dans un étui en édition limitée.
Huile d'olive vierge extra produite à Los Navalmorales (Tolède) avec des olives de la variété Arbequina. Elle est présentée dans un élégant étui en édition limitée, ce qui en fait un cadeau idéal.
Cette huile d'olive vierge extra est récoltée au moment de sa maturation optimale, ce qui donne lieu à une complexité d'arômes exceptionnelle. Pour sélectionner ce moment optimal de maturation, on procède à un suivi sur le terrain, en analysant les fruits de différentes parcelles, parmi lesquelles on ne retient que celles qui présentent les meilleurs paramètres. L'objectif est la recherche de l'excellence, en combinant la gestion exhaustive de l'oliveraie tout au long de l'année pour obtenir des olives aux caractéristiques excellentes, et le contrôle de toutes les opérations de base du processus de production dans le moulin à huile.
Au nez, elle présente un délicat arôme fruité d'olive et d'autres fruits, avec des notes de pomme, de poire, de banane verte, d'amande verte et de légères touches herbacées. En bouche, elle est douce et très élégante, l'amertume est presque imperceptible et le piquant est équilibré. L'arrière-goût est très fruité, avec une prédominance de fruits doux, de banane verte et de subtiles notes d'amande verte. C'est une huile qui se caractérise par l'harmonie, la complexité et l'équilibre de ses notes olfactives et gustatives.
Mariage : Comme il s'agit d'une huile d'olive vierge extra légère et délicate, elle convient parfaitement à toute la famille et son utilisation est particulièrement recommandée pour les plats aux saveurs douces, comme les poissons blancs, les émulsions, les viandes blanches (poulet, dinde), les sauces ou les desserts.
Plus de 75 prix nationaux et internationaux attestent de la qualité de l'huile d'olive vierge extra Finca La Pontezuela. Sa variété Arbequina a été récompensée lors de concours très importants tels que Olive Japan ou Terra Oleum.
L'histoire de la Finca La Pontezuela remonte à juin 1974, année où une famille de Mora a décidé d'acheter des terres situées dans la commune de Los Navalmorales, dans la province de Tolède (Castille-La Manche), une ville qui se consacre à la culture de l'olivier depuis l'Antiquité.
Après avoir acquis ces terres, ils ont décidé de se lancer dans une aventure passionnante : le monde fascinant qui entoure la culture d'oliviers centenaires, le soin apporté à la terre et au paysage, jusqu'à l'obtention d'une huile d'olive vierge extra de grande qualité. Un produit unique, si typique de notre culture et de nos racines.
La première chose qu'ils reconnaissent à La Pontezuela est sa situation privilégiée. Ils aiment l'environnement, les couleurs, l'orographie et les vues imprenables sur les Montes de Toledo. De plus, il est situé à proximité du parc national de Cabañeros et, en même temps, de la Sierra de Gredos.
Les possibilités de transformation et d'amélioration de l'environnement ont encouragé cette famille de Tolède à entreprendre une série d'améliorations concernant les aspects agricoles et paysagers. Aujourd'hui, on se croirait au cœur de la campagne toscane, entouré d'oliviers centenaires et de leur magnifique huile d'olive extra vierge, avec des couchers de soleil qui envoûtent tous ceux qui décident de les visiter.
Si l'on regarde la signification de leur marque premium Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección, elle représente les quatre éléments de Mère Nature (l'eau, la terre, le feu et l'air) auxquels ils ont décidé d'incorporer, comme il ne pouvait en être autrement, un cinquième élément : le bois de leurs oliviers. Formant ainsi l'axe central de leur huile d'olive vierge extra : les 5 éléments de la nature, héritiers de la pensée occidentale.
Leur huile d'olive vierge extra est certifiée par l'appellation d'origine protégée Montes de Toledo et bénéficie du label de qualité SIQEV. En outre, plus de 70 prix nationaux et internationaux prestigieux attestent de l'excellence de la Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección. Des pays tels que les États-Unis, le Japon, l'Allemagne, la Chine, la France, le Royaume-Uni, l'Italie et l'Espagne ont souligné les énormes qualités de cette HOVE.
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