Dominus Récolte précoce - Bouteille en verre 500 ml.

Huile d'olive vierge extra de récolte précoce produite à Mancha Real (Jaén) à partir d'olives de la variété Picual et bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée Sierra Mágina. Elle porte le label « Calidad Certificada », décerné par la Junta de Andalucía, ainsi que le label de qualité « Degusta Jaén », décerné par la Diputación Provincial de Jaén.

La sélection et la récolte des fruits qui donnent naissance à Dominus Récolte précoce constituent son principal élément différenciateur, car elles ont lieu à la mi-octobre, lorsque les olives sont à un stade de maturité précoce. Cela confère à l'huile un profil organoleptique d'une grande intensité et d'une grande fraîcheur. Le broyage est effectué à une température inférieure à 21 °C, ce qui confère à l'huile une puissance et une complexité aromatiques qui la rendent véritablement unique.

L'intensité de son fruité au nez est complexe et harmonieuse, avec de profondes notes d'amande. L'amplitude de son arôme commence par la plante de tomate, se poursuit avec la peau de banane verte et se termine par des nuances de fleurs sauvages. En arrière-plan, apparaissent le thym et le romarin. D'attaque douce en bouche, avec des notes fraîches, légères et élégantes qui expriment la présence de plantes aromatiques associées à des fruits secs crus. Elle présente des notes amères et piquantes parfaitement équilibrées. Après la dégustation, le palais reste imprégné d'une profonde sensation de fraîcheur avec de légères notes d'amande verte et de fruits secs crus.

Accords : Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra idéale à consommer à cru pour en apprécier toutes les nuances. Elle rehausse la saveur des salades de tomates et d'herbes fraîches, des asperges vertes grillées et des artichauts cuits au feu de bois. Elle met également en valeur le goût des poissons à chair tendre comme le bar, la dorade ou la morue. Elle se marie à la perfection avec les fromages frais et semi-affinés, ainsi qu'avec le pain grillé.

Dominus Récolte précoce a remporté les principaux prix et concours de dégustation aux niveaux national et international. Elle a été distinguée lors des concours Flos Olei, Jaén Selección et IberOleum. Elle a également été récompensée lors de concours spécialisés à Athènes, New York et Vérone.