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Huile d'olive vierge extra de qualité supérieure produite à Baeza (Jaén) à partir d'olives précoces de la variété Koroneiki.
Claramunt Koroneiki est le fruit de nombreuses années d'expérience et de passion pour l'univers de l'oliveraie ; d'une longue tradition familiale associée à un savoir-faire technique et innovant qui intègre les dernières tendances et avancées du secteur oléicole.
La variété Koroneiki est originaire de Grèce et revêt une grande importance culturelle dans l'histoire. Cependant, Claramunt Koroneiki s'est progressivement adaptée aux terres de Baeza au fil du temps, donnant naissance à une variété élégante et simple qui se caractérise par ses arômes floraux et sa douceur.
D'un fruité vert intense avec quelques notes mûres aux accents fruités, son arôme se décrit par de subtiles notes de zeste de pamplemousse, de pomme et de banane, accompagnées de fenouil et de blé vert. Cependant, la grande vedette est l'amande verte, présente tant au nez qu'en bouche. Elle présente une amertume moyenne et un piquant progressif, allant de léger à plus intense. La peau de noix et les notes d'agrumes se confirment en bouche, créant une sensation fraîche et mentholée.
Accords : C'est une huile d'olive vierge extra parfaite pour accompagner le fromage, qu'il s'agisse de brebis affiné, de chèvre ou de roquefort. Elle rehausse également de manière surprenante la saveur des crèmes de fromage. Elle est également idéale pour les salades, les marinades de saumon, de thon ou d'anchois, et pour accompagner les poissons blancs.
Cette huile d'auteur est présentée dans une bouteille unique qui garantit une conservation et une fraîcheur optimales, alliant fonctionnalité et design raffiné. Chaque variété est représentée par une peinture inspirée des grands maîtres de l'art contemporain espagnol du XXe siècle. Chaque bouteille reflète les sensations et les qualités propres tant au fruit qu'à l'huile obtenue, créant une expérience visuelle et sensorielle unique qui renforce l'identité et le caractère distinctif du produit.
- Culture
- Traditionnel
- Zone
- Jaén
- Emballage
- Etui
- Contenance
- 500 ml
- Marque
- Claramunt
- Variété
- arbequina| hojiblanca| koroneiki
- Récolte
- 2025-2026
- Fruité
- Intense
- Douceur
- Léger
- Amertume
- Moyen
- Ardence
- Moyen
- Nez
- Amande amère
Feuille d'olivier
Fruits secs
Peau de banane - Composition
- Monovarietale
- Couleur
- Vert
- Famille
- 31607_Aceite - Claramunt
12002
999 Produits
Aceite Claramunt est le fruit de nombreuses années d'expérience et de la passion d'une famille pour la culture de l'olivier. Cette huile d'olive vierge extra d'auteur est le résultat d'un soin minutieux apporté au fruit et d'une grande expertise technique.
Joaquín Claramunt, agronome de formation, est revenu à Baeza pour se lancer, aux côtés de trois générations de sa famille, dans une aventure dédiée à son père : Salvador Claramunt. C'est alors qu'a commencé un travail quotidien acharné dans leurs plantations, situées sur les contreforts de la Sierra Mágina (Jaén).
Animés par le savoir-faire et la recherche d'une amélioration constante, ils ont réussi, grâce à l'application de techniques respectueuses de l'environnement, à transformer une partie de l'oliveraie en une plantation intensive et à produire quatre variétés différentes d'huile d'olive vierge extra : Picual, Arbequina, Frantoio et Koroneiki. Un véritable défi pour l'équipe de Claramunt, sachant qu'ils se trouvent dans une région où la Picual est la variété traditionnelle et largement prédominante.
Le niveau d'exigence élevé limite la production. Ils n'utilisent que les fruits tombés lors de la première vibration, sans les frapper, afin que seuls ceux en parfait état soient pressés. Ils garantissent un contrôle exhaustif de la production et un soin minutieux du produit tout au long du processus.
De plus, Claramunt prolonge ce souci du produit jusqu'à la mise en bouteille, avec un emballage très particulier : d'élégantes bouteilles ornées d'illustrations inspirées des œuvres des grands artistes espagnols du XXe siècle. Un design très exclusif, conçu pour mettre en valeur chacune des qualités de ses vins monovariétaux et offrir une expérience véritablement unique.
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