Huile d'olive vierge extra élaborée à Íllora (Grenade) avec les variétés Picual et Lucio (variété locale typique de la région) pendant les premiers jours de la récolte.
Huile fruitée intense d'olives vertes et d'une grande complexité olfactive, mettant en valeur les tons verts de l'herbe, de la tomate, de l'amande, de la pomme verte et des herbes aromatiques comme la menthe. En bouche, l'entrée est douce et l'on perçoit toutes les notes olfactives. L'amertume est légère et le piquant est très intense.
Recommandations d'utilisation : Elle est idéale pour être utilisée crue dans les salades et les toasts, ainsi que pour rehausser la saveur des viandes grillées.
Prix et distinctions : Prix DOP Poniente de Granada Frutado Maduro 2024, Prix DOP Poniente de Granada 2020, Prix DOP Poniente de Granada Gold 2019, Prix Gold Terraolivo Israel 2019, Prix Silver Virtus Lisbon 2019, Prix DOP Poniente de Granada Gold 2018, Prix DOP Poniente de Granada Silver 2017, Prix Gold Terraolivo Israel 2017, Prix AOVE Frutados Verdes Medios Sabor Granada 2016, Prix DOP Poniente de Granada Silver 2016.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
