Huile d'olive vierge extra produite dans la région du Bajo Maestrazgo (Castellón) à partir d'olives autochtones, récoltées à la main sur des oliviers âgés de 1 000 et 500 ans, uniques au monde, et sélectionnées pour leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques.
Tous les oliviers sont protégés (leur tronc mesure plus de 3 mètres de circonférence), numérotés et certifiés par un technicien officiel qualifié qui garantit l'origine et le mode de production de l'huile d'olive vierge extra L'UNIC.
