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Aceite de oliva virgen extra de Castellar (Jaén) elaborado a partir del olivar autóctono Centenario de la variedad Picual, de primera cosecha en octubre.
Su delicada apariencia proporciona una sensación inmediata de aromas limpios, frutados y de gran complejidad aromática, destacando la hoja de olivo, la hierba de trigo, la tomatera, la alcachofa y notas frutadas como el plátano y la almendra verde.
Se distingue e identifica por una sensación inmediata de aromas limpios, frescos, afrutados y herbáceos. Su complejidad aromática recuerda a las plantas que crecen en nuestro olivar, con recuerdos a hoja de olivo, hierba de trigo, lavanda, tomate y notas frutales como plátano verde, manzana y almendra verde.
En boca es muy equilibrado, con un inicio muy agradable, ligeramente amargo y picante. Su persistencia es delicada y elegante.
Ideal para acompañar :
Los aceites obtenidos son "aceites de pago", procedentes exclusicamente de las mejores aceitunas...
