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Aceite de oliva virgen extra de Castellar (Jaén) elaborado a partir de olivos autóctonos centenarios de la variedad Picual.
Su aspecto delicado proporciona una sensación inmediata de aromas limpios, afrutados y de gran complejidad aromática.
Se produce en la finca Vista Alegre, situada en plena campiña jiennense. Primera vendimia en octubre.
Se distingue e identifica por una sensación inmediata de aromas limpios, frescos, afrutados y herbáceos. Su complejidad aromática evoca reminiscencias de las plantas que crecen en nuestro olivar, destacando hoja de olivo, hierba de trigo, lavanda, tomate y notas frutales como plátano verde, manzana y almendra verde.
En boca es muy equilibrado, con una entrada muy agradable, ligeramente amargo y picante. Su persistencia es delicada y elegante.
Recomendaciones :
Los aceites obtenidos son "aceites de pago", procedentes exclusicamente de las mejores aceitunas...
