La hacienda agroalimentaria de Mariangela Prunotto se dedica a la elaboración de conservas a la brasa únicamente con sus propios productos de cultivo ecológico. Las diferentes verduras se asan a la brasa, se trocean y se introducen en tarros de cristal con aceite de oliva virgen extra. El único conservarte es el vinagre de vino, que les confiere un sabor muy característico.