Liste des produits de la marque S.C.A. San Marcos de Canena

Fondée en 1927, la SCA San Marcos est située dans la commune de Canena, en plein cœur de la province de Jaén, à proximité des villes d'Úbeda et de Baeza, classées au patrimoine mondial de l'humanité.

Canena fait partie de la région de La Loma, l'une des zones produisant le plus d'huile d'olive vierge extra de haute qualité au monde.

La coopérative San Marcos de Canena compte plus de 700 membres et agriculteurs issus de familles d'oléiculteurs dont la longue tradition se transmet de génération en génération.

Depuis ses débuts, lorsque le broyage s'effectuait dans des pressoirs traditionnels, la coopérative a évolué pour disposer aujourd'hui d'installations modernes, exclusivement dédiées à l'élaboration et à l'extraction d'huile d'olive vierge extra, ainsi qu'à son stockage et à sa conservation.

En plein XXIe siècle, elle dispose d'une usine moderne et adaptée aux besoins actuels. Sa production moyenne est de 19 000 000 kg d'olives et de 4 000 000 kg d'huile d'olive vierge extra.

Sous la marque Tierras de Canena, ils produisent de l'huile d'olive vierge extra de la variété Picual à partir de leurs propres oliveraies, alliant tradition et innovation pour offrir un produit de la plus haute qualité, en soignant chaque détail, du champ jusqu'au conditionnement.

Situés sur des terres vallonnées et argileuses, riches en nutriments naturels nécessaires à leur culture, leur situation géographique et leurs caractéristiques climatiques font que leurs huiles se situent entre la douceur et la finesse de la basse vallée du Guadalquivir et l'intensité aromatique des hauteurs de Jaén.

Au sein de la coopérative San Marcos de Canena, nous travaillons depuis des années dans le respect de la durabilité, en adoptant la production intégrée, un système de culture respectueux de l'environnement qui limite l'utilisation de produits phytosanitaires et favorise une gestion rationnelle des ressources naturelles. Ce modèle favorise la protection et l'amélioration de l'environnement, en encourageant des pratiques telles que le maintien de la couverture végétale, élément clé pour la conservation de la biodiversité autochtone.

Conformément à leur engagement en faveur du développement durable et de l'efficacité énergétique, ils ont mis en service une installation solaire photovoltaïque destinée à l'autoconsommation d'une puissance de 50,40 kWc. Située sur le toit de la cour d'accueil et couvrant une superficie d'environ 800 m², cette installation permet de réaliser d'importantes économies d'énergie, atteignant certains mois plus de 75 % d'autosuffisance. Cet investissement contribue en outre à une réduction significative des émissions de CO₂ dans l'atmosphère, estimée à environ 44 000 kg par an, renforçant ainsi l'engagement de la coopérative en faveur d'un modèle de production plus durable et responsable.

Par ailleurs, la coopérative traite et commercialise les noyaux d'olives qui, une fois nettoyés et séchés, sont utilisés comme biocarburant dans les poêles domestiques et les chaudières à biomasse pour le chauffage et l'eau chaude sanitaire. La coopérative a également mis en place un système de fertirrigation en collaboration avec la communauté des irrigants qui permet, sous contrôle technique, la réutilisation des eaux usées comme ressource fertilisante. À cela s'ajoute la valorisation des sous-produits de l'oliveraie, tels que les déchets de taille, ainsi que le retour au champ des feuilles, des branches et des résidus végétaux afin d'améliorer la fertilité du sol.

Cet engagement en faveur de la durabilité est complété par le soutien à des initiatives sociales et à des projets axés sur le développement du milieu rural et la protection de la biodiversité.