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Regional Co. Sal Negra del Himalaya (Kala Namak) - Molinillo 180 gr.
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Hermana de la sal rosa, tan especial como ella, pero con una diferencia de color y sabor. Hay quien las confunde, pero solo comparten un toque de su composición. La sal negra del Himalaya es menos conocida, pero tan gourmet y especial como la rosa. ¿Te animas a probarla?
La sal negra de India o kala namak, es un sal de origen volcánico que se utiliza sobre todo en la cocina hindú o pakistaní y se encuentra en la cadena de montañas del Himalaya. Es un tipo de sal mineral de roca no refinada muy especial y con menos poder de salar.
Pese a su nombre, sus colores varían entre rojo, gris y morado oscuro y dependerá de su producción, así como de su contenido mineral.
¿Su sabor? Umami o sabroso, según dice la traducción literal para esta palabra de origen japonés. Es considerado un sabor más, aunque más difícil de identificar que cualquier otro.
¿Su toque especial? Está mezclada con hierbas, semillas y especias indias que le dan su sabor más característico. Además, es una sal poco salada, valga la redundancia. Pero su olor es el doble de penetrante que el del resto de sales yodadas.
Sus usos en la cocina hindú y asiática son muy peculiares. En la cocina india se utiliza para platos fritos, preparar chutney, chaats y hasta churnas. Basta con añadirla como la sal tradicional, mientras cocinas tus platos favoritos, agregas a la comida y listo. No tiene trucos, se usa para condimentar como cualquier otra sal, aunque su sabor es mucho más reducido, así que si la sal no es tu punto fuerte, la sal negra del Himalaya será tu aliada a partir de ahora.
Si prefieres darle un uso tradicional de la gastronomía española, basta con que pongas pan, aceite y esta sal para poder extraer su peculiar sabor. También se puede usar en arroz a banda o en ensaladas.
- Catálogo
- Sales y condimentos
- Cultivo
- Tradicional
- Zona
- España
- Envase
- Molinillo
- Capacidad
- 180 gr
- Familia
- 31557_Gourmet - Regional Co
10240
Regional Co. es una empresa que nace en el año 1921 de la mano de Vicente Navarro Navarro en Novelda, un pueblo de la provincia de Alicante. Desde sus inicios, la empresa se dedica a la venta y comercialización de especias y azafrán a granel, pues por aquel entonces existía un creciente comercio de estos productos traídos tanto de La Mancha, en el caso del azafrán, como del extremo oriente, en el caso de las especias.
Durante sus primeros años, gracias a los viajes comerciales en los que su dueño se embarcaba, Regional Co. consiguió convertirse en una empresa referente, llegando a consolidarse y a seguir creciendo durante muchos años.
En la actualidad, Regional Co. no cuenta con licencia ni instalaciones para el manipulado y envase de especias, sino que su función es más bien comercial, buscando en todo momento nuevos enfoques de producto, nuevos lugares donde introducirlos y posicionando la marca tanto a nivel online como offline. Su objetivo no es tanto ser una fábrica productora y dedicarse al envaso y creación del producto, sino crear marca y posicionarse en el mercado como una empresa líder dentro del mercado gourmet en la variación de las especias, siendo la innovación y la diferenciación el valor fundamental por lo que Regional Co. está destacando en el mercado.
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