Huile d'olive vierge extra produite dans la Sierra de Cazorla (Jaén) avec des olives précoces de la variété Royal.
Huile d'olive vierge extra produite dans la Sierra de Cazorla (Jaén) avec des olives précoces de la variété Royal récoltées à la pleine lune d'octobre. Extraction à froid à une température inférieure à 25ºC et forte concentration de polyphénols. Sélection spéciale et limitée.
Le nez est intensément fruité, avec une prédominance d'arômes de plants de tomates, sur fond de fruits des bois et de fleurs de la sierra. Elle culmine avec une réminiscence surprenante d'herbes aromatiques de la Serra, comme le thym.
En bouche, l'amertume est presque imperceptible, de même que le piquant qui augmente peu à peu et qui est persistant. L'arôme rétronasal est dominé par la menthe et le basilic.
Mariage : Elle rehausse la saveur du pain et des fromages à pâte molle, des salades fraîches, du poisson grillé, des légumes grillés, des pâtes à l'ail et aux herbes et des fruits tels que les fraises et les pêches.
L'huile d'olive vierge extra Recuérdame a été primée dans de nombreux concours spécialisés dans plus de 30 pays.
Aceitex Exportadora Andaluza de Aceites, entreprise familiale de longue tradition, se consacre à la production, à la mise en bouteille et à la commercialisation d'huile d'olive vierge extra de qualité supérieure, en accordant une attention particulière à l'innovation.
Elle est située au cœur de la Sierra de Cazorla, au centre de la plus grande zone de production d'huile d'olive vierge extra du monde, dans une zone naturelle d'une grande richesse biologique.
Leurs huiles d'olive vierges extra bénéficient des labels de qualité Etiqueta Negra et Etiqueta Eco « Degusta Jaén » et ont été récompensées lors de multiples concours spécialisés dans plus de 30 pays.
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