Huile d'olive vierge extra de première qualité, de récolte précoce et d'extraction à froid, issue d'olives en véraison des variétés Picual (60 %) et Arbequina (40 %).
Élaborée dans le Désert de Tabernas (Almería), elle se distingue par sa couleur verte opaque et intense, caractéristique des huiles récemment extraites de la première récolte précoce.
L'arôme et la saveur de cette huile sont d'une intensité exceptionnelle. Au nez, les notes végétales de tomate, d'herbe fraîchement coupée, de pomme et d'amande se distinguent. La bouche est astringente, avec une âcreté et une amertume moyennes.
Bon équilibre entre la bouche et le nez, complétant parfaitement les deux variétés dont il est issu (Picual et Arbequina) et donnant lieu à un mélange unique et inégalable.
Accompagnement : Fromages frais, salades vertes, sauces froides, tomates à l'ail, toasts ou simplement pour terminer un plat.
Pourquoi l'appelle-t-on Oro del Desierto Edition Limitée 1/10 ? Parce qu'il s'agit d'une huile obtenue à partir d'olives récoltées au début du mois d'octobre, lorsque les olives sont encore en début de véraison, et parce qu'il faut 10 kg d'olives pour obtenir un litre d'huile de cette qualité à cette époque de l'année.
