copy of Sabatacha Crianza 2020 Vin rouge - Bouteille en verre 750 ml.

Le Sabatacha Crianza est élaboré à partir de raisins Monastrell provenant de vieux vignobles et vendangés à la main, en sélectionnant les raisins à leur arrivée à la cave.

Il a une couleur cerise, une profondeur moyenne et un nez subtil, complexe et net. Ses arômes rappellent les fruits rouges mûrs, le bois neuf et les arômes épicés comme la vanille. En bouche, il est bien structuré, avec des tanins élégants, un bon corps et une finale agréable.

Pendant la macération, seuls des remontages sont effectués et durent dix jours afin d'obtenir un vin plus corsé et plus structuré. Suivant le même processus que les autres vins de Sabatacha, la température est contrôlée pendant la macération et ne dépasse pas 28ºC. La température de fermentation est comprise entre 20 et 22 °C.

Quelques mois après son élaboration, lorsque le vin s'est stabilisé naturellement, il est mis en fûts de chêne américain d'une capacité de 220 litres, où il restera pendant six mois. Après cette période, il est retiré du bois et mis en bouteille.