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Aceite de oliva virgen extra de Bailén (Jaén), elaborado con aceitunas de la variedad Picual.
Color verde brillante, con frutado intenso de aceituna fresca y una gran complejidad de aromas herbáceos y frutados, en los que destacan el plátano verde, la almendra y el tomate verde.
El aceite presenta un frutado verde intenso y complejo, con claros aromas a tomate (sabor característico del picual), manzana, hierba recién cortada, plátano verde, almendra verde, etc., y sin duda lo que caracteriza a este aceite es su equilibrio amargo-picante muy agradable. En boca es suave y deja una sensación de verdor y frescor.
Recomendamos su uso en crudo, ya sea en alimentos fríos, templados o calientes, como: ensaladas, pan con aceite, carpaccios, verduras, pescados o carnes cocinadas al vapor, a la plancha o al horno, pero siempre después, para que el aceite en crudo en contacto con el alimento caliente saque todos sus compuestos fenólicos (fuente del sabor), y nos permita disfrutar del aceite como un alimento más en la configuración del plato.
Aceites Oro Bailén es una empresa familiar que comienza su andadura en noviembre de 2004, con una experimentada trayectoria en el mundo de la olivicultura.
En la actualidad, la familia Gálvez - González, cuenta con una plantación de más de 200 hectáreas de olivar, de la que con su preciado...
