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Aceite de oliva de calidad superior obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos exclusivamente mecánicos.
Composición es sinónimo de paciencia y esmero en el trabajo de los olivares jiennenses.
Este aceite de oliva virgen extra de Jaén es un Coupage de las variedades Picual, Frantoio, Hojiblanca y Arbequina que dan lugar a este exquisito aceite, cuyo resultado es una compleja composición en la que se combinan estas cuatro variedades con un magistral equilibrio olfativo y gustativo.
El frutado de esta especialidad se debe a la intensidad de la aceituna verde y sus aromas a tomate, manzana, piel de plátano, alloza, hierba recién cortada y alcachofa.
En boca, un fondo dulce convive con un ligero toque amargo y un delicado ardor: una combinación elegante, equilibrada y compleja que envuelve todo el paladar.
Recomendación: Pescados de carne blanca, ensaladas de pasta con marisco, quesos suaves, ensaladas con pescado y productos lácteos.
Francisco Melgarejo y Juana Cordero, constituyeron Aceites Campoliva, S.L. en 1.995.
La excelente calidad de sus aceites tiene su origen en las exclusivas condiciones del clima y la tierra donde crecen sus olivos. La Almazara se localiza en Pegalajar (Jaén), donde existen vestigios de...
