Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana y extracción en frío elaborado con aceitunas de la variedad Arbequina.
Frutado medio con notas claras de manzana y plátano verdes. En boca es dulce con toque almendrado, picante, fluido y no muy persistente.
Es recomendable utilizarlo en crudo, especialmente en platos que necesiten aromatización, como las ensaladas, verduras a la parrilla, marinados, salsas como la mayonesa, el alioli y la vinagreta; cremas frías (salmorejos y gazpachos); masas de repostería y frutas tropicales ácidas. También es perfecto para salteados, paellas y platos de arroz en general.
Finca La Torre fue fundada en el 210 a.C y consta de su propia almazara y sus propios olivos: 25.170 nuevos (1998) que son de aceituna hojiblanca, arbequina, cornicabra y picudo, y unos 8.900 viejos que datan de 1840, hojiblancos.
