En el año 1858, los antepasados de la familia YÉVENES GARCÍA decidieron comprar varias parcelas de tierra y plantar olivos. Durante bastante tiempo se dedicaron a labrar las tierras para que produjeran sus mejores frutos y a reunir, con paciencia y mucho trabajo, el capital necesario con el que construir una pequeña almazara en la que elaborar su aceite. Varias generaciones siguieron esta tradición manteniendo el respeto a la naturaleza y la fidelidad a los métodos tradicionales.
En la actualidad, una nueva generación se ha incorporado a esta empresa familiar para dotarla de los avances tecnológicos necesarios y para que la calidad y el prestigio de sus aceites sean valorados en los lugares más lejanos. Seguirá siendo una empresa orgullosa de su origen modesto, pero sin renunciar a que su aceite contribuya a la extensión y al deleite de una cultura milenaria, la que se originó en la zona meridional de la Hispania romana y que se ha conservado gracias al tesón y al sacrificio de las personas que forman parte de esta familia.
El aceite de oliva virgen está definido por la normativa vigente como un zumo natural de fruta y como tal debemos conservarlo. En este sentido, sus instalaciones cuentan con dos bodegas independientes y climatizadas con una capacidad total de 2.700.000 kg, aproximadamente unos tres millones de litros.
La climatización en bodega es fundamental ya que les permite mantener una temperatura constante de 15ºC durante todo el año, ideal para una correcta evolución y conservación de sus aceites.
Además todos sus depósitos son de acero inoxidable y están inertizados con nitrógeno para evitar la oxidación por efecto del aire y de la luz.
Gracias a su equipo, con su gran esfuerzo, conocimiento y dedicación consiguen que nuestro aceite no sufra ningún daño y llegue a manos del consumidor fresco, con su totalidad en sabores, aromas y vitaminas presentes para una dieta saludable.
