La Boella

En Molí Coloma extraen el aceite de oliva virgen extra únicamente mediante métodos mecánicos que son respetuosos con el fruto a lo largo del proceso de trituración, batido y separación.

Cuando las aceitunas están limpias de hojas e impurezas,  se procede a la trituración y molienda, obteniéndose así una pasta homogénea. Esta pasta se incorpora a la batidora, donde las pequeñas partículas de aceite presentes en el fruto se van juntando y haciéndose cada vez más grandes. El proceso de molienda se realiza en unos 20-30 minutos de media, y a una temperatura de entre 25ºC y 27ºC para mantener todos sus aromas originales.

Seguidamente se transfiere la pasta a una centrifugadora, la cual se encarga de separar las partículas de aceite que hemos ido creando en la batidora, obteniendo así el puro zumo de aceituna.

Una vez elaborado, y para mejorar la conservación, la calidad y la duración, realizamos un filtrado mediante placas de celulosa.