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Dominus Frühe Ernte - Glasflasche 500 ml.
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ERNTE 25/26
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Natives Olivenöl extra aus früher Ernte, hergestellt in Mancha Real (Jaén) aus Oliven der Sorte Picual und zertifiziert mit der g.U. Sierra Mágina.
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Natives Olivenöl extra aus früher Ernte, hergestellt in Mancha Real (Jaén) aus Oliven der Sorte Picual und zertifiziert mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina. Es trägt das von der Regionalregierung von Andalusien verliehene Gütesiegel „Calidad Certificada“ sowie das von der Provinzverwaltung von Jaén verliehene Qualitätszeichen „Degusta Jaén“.
Die Auswahl und Ernte der Früchte, aus denen das Dominus Frühe Ernte entsteht, ist sein wichtigstes Unterscheidungsmerkmal, da sie Mitte Oktober erfolgt, wenn die Oliven sich in einem frühen Reifestadium befinden. Dies sorgt für ein organoleptisches Profil von großer Intensität und Frische. Die Ölgewinnung erfolgt bei einer Temperatur unter 21 °C, was dem Öl eine Kraft und Komplexität der Aromen verleiht, die es wahrhaft einzigartig machen.
Die Intensität seiner Fruchtigkeit in der Nase ist komplex und harmonisch mit tiefen Mandelnoten. Die Bandbreite seines Aromas beginnt bei der Tomatenpflanze, setzt sich mit der Schale der grünen Banane fort und endet mit Nuancen von Wildblumen. Im Hintergrund kommen Thymian und Rosmarin zum Vorschein. Am Gaumen ist es zunächst sanft, mit frischen, leichten und eleganten Noten, die die Präsenz von Kräutern in Kombination mit rohen Nüssen zum Ausdruck bringen. Es weist hervorragend ausgewogene bittere und würzige Noten auf. Nach der Verkostung bleibt am Gaumen ein tiefes Gefühl von Frische mit leichten Noten von grünen Mandeln und rohen Nüssen zurück.
Kombination: Dieses native Olivenöl extra eignet sich ideal zum Verzehr in purer Form, um all seine Nuancen zu genießen. Es unterstreicht den Geschmack von Salaten mit Tomaten und frischen Kräutern, gegrilltem grünem Spargel und gegrillten Artischocken. Außerdem bringt es den Geschmack von mildem Fisch wie Wolfsbarsch, Goldbrasse oder Kabeljau besonders gut zur Geltung. Es passt perfekt zu frischem und halbgereiftem Käse sowie zu geröstetem Brot.
Dominus Frühe Ernte hat die wichtigsten Auszeichnungen und Verkostungswettbewerbe auf nationaler und internationaler Ebene gewonnen. Es wurde bei Flos Olei, Jaén Selección und IberOleum hervorgehoben. Außerdem wurde es bei Fachwettbewerben in Athen, New York und Verona ausgezeichnet.
- Anpflanzung
- Traditionell
- Zone
- Jaén
- Verpackung
- Flasche
- Kapazität
- 500 ml
- Marke
- Dominus
- Sorte
- Picual
- Bezeichnung
- Sierra Mágina (Jaen)
- Ernte
- 2025-2026
- Fruchtig
- Intensiv
- süß
- Leicht
- Bitter
- Mittel
- Scharf
- Mittel
- Nase
- Bananenschalen
Romero
Thymian
Tomatenpflanze
Wilde Blumen - Säuregehalt
- 0.1
- Produktion
- Oliven aus eigener Produktion
- Zusammensetzung
- Einzige Sorte
- Familie
- 31602_Aceite - Dominus
11916
998 Artikel
Die Geschichte von Monva wurde auf dem Land der Sierra Mágina geschrieben, wo ein Vermächtnis aus Respekt vor der Umwelt, Selbstdisziplin, Beharrlichkeit und Liebe zum Detail geschaffen wurde.
Fünf Generationen lauschen der Stille des Olivenhains, die nur vom Gesang der zahlreichen Vogelarten unterbrochen wird, die auf ihren Ländereien leben. Auch die Familie gehört zu diesem Lebensraum und verbringt ihr Leben rund um den Olivenbaum und die Olive.
Die Gründer Francisco Montabes und Araceli Vañó stammten aus Olivenbauernfamilien, die in Sierra Mágina Olivenbäume anbauten. Als sie 1971 den Cortijo Virgen de los Milagros kauften, entstand Montabes Vañó, S.L. (MONVA). Die Tradition, die Erfahrung und die Werte, die ihre Gründer etabliert haben, werden heute von ihren Nachfolgern weitergeführt.
Im Jahr 1984 legten sie eine Plantage mit 35.000 Olivenbäumen an, um den Getreideanbau zu ersetzen, der einen Teil des Landguts einnahm, und nach und nach begann das Projekt zu wachsen. Einige Jahre später, im Jahr 1997, weihten sie ihre eigene Abfüllanlage ein und führten die ersten Exporte von nativem Olivenöl extra nach Japan und Südkorea durch. Im Jahr 2021 feierte Monva sein 50-jähriges Jubiläum, wobei drei Generationen der Familie im Unternehmen tätig sind.
In den letzten Jahren hat Monva zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten, die das Unternehmen als einen der größten Produzenten im Olivenölsektor auszeichnen. Nicht nur Flos Olei, Jaén Selección oder IberOleum haben es mehrfach für die Qualität seines nativen Olivenöls extra ausgezeichnet, sondern es hat auch Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben in Athen, New York oder Verona erhalten.
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