Castilla y León

Olivenöl aus Kastilien und León Olivenöl aus Kastilien und León zeichnet sich durch seine hohe Qualität aus, da die Produktion im Vergleich zu anderen Regionen Spaniens gering ist, und vielleicht gerade deshalb ist seine Pflege größer. Hervorragende Öle sind in den Provinzen Avila, Salamanca, Valladolid und Zamora zu finden. Die Olivensorten sind in der Regel Cornicabra im Süden und Arbequina oder Manzanilla cacereña im Südwesten der Region.